Vinaigre aux mûres sauvages

Ce vinaigre est élaboré sur un mélange de vinaigre de cidre (pasteurisé) et vinaigre d’alcool pour préserver le côté doux du fruit tout en conservant son côté acidulé.
Les fruits ont macéré plusieurs semaines dans le vinaigre avant d’être fi ltré et mis en bouteille avec un soupçon de sucre de canne pour retrouver le côté gourmand des mûres sauvages. Parfait dans une frisée aux lardons! Production limitée par les disponibilités de la nature...