Courge Pâtisson blanc

.A la dégustation, le pâtisson affiche des saveurs proches de celles de l’artichaut et de la courgette. Il peut être consommé simplement en légume, cuit avec du beurre, du sel, de la ciboulette hachée, ou préparé en purée avec de la crème fraîche. Le pâtisson accompagne volontiers d’autres légumes, comme la pomme de terre, les poireaux, les courgettes Il s’accommode aussi bien avec certains fromages comme le roquefort, le comté ou la féta. Enfin, saveurs d’automne obligent, il est parfait avec des pommes ou des noix ! Comme toutes les courges, il est bien sûr possible de cuisiner le pâtisson farci, à la viande ou au poisson, ou en gratins.