courge delicata

Courge de couleur ivoire, striée de vert, proche du patidou mais de forme allongée. La chair est épaisse, orangée, ferme et sucrée, avec un gout de noisette. Comme toutes les courges, elle est peu calorique, riche en vitamine A, riche en fibre et en antioxydants. Elle se conserve jusqu'au mois de mars! On peut la cuisiner de plusieurs façon: crue râpée, assaisonnée d'une vinaigrette, en purée, en potage, en légumes vapeur ou dans une poêlée de légumes, elle est aussi idéale pour farcir ou cuire au four.