Pavé bleu

Ferme de la Bourgade Leboutte Jean-Marie Heure Produit fini : Fromage à pâte molle au lait cru Bio de vache, persillée bleu et à croûte fleurie Ingrédients : Lait cru bio entier issu d’élevage de bleue de Wallonie, sel, présure, ferments Allergènes majeurs : lait Traitement(s) subi(s): fermentation, pressage, saumurage, affinage Conditionnement - Emballage : en pavé de 250gr. Stockage avant distribution : cave d’affinage Date limite de consommation ou date de durabilité minimale : J0 + affinage (minimum 15 jours) + 3 mois après vente Modalité de consommation et de conservation pour le consommateur : A conserver à max 7 °C (après découpe). BIO En BIO depuis janvier 2018 nous y pratiquons de l’élevage selon les principes de l’agriculture biologique. Vaches laitière de la race « Bleue de Wallonie ». En plus de son bon lait, elle a aussi de la viande tendre et goûteuse. Nous avons un troupeau de 300 bovins, dont 120 vaches à traire ; le restant est constitué de veaux ou de génisses et quelques taureaux à l’engraissement. Nos vaches mangent de l’herbe des pâtures autour de la ferme d’avril à novembre, du foin et du silo d’herbe en hiver. Un petit complément de céréales pour compléter la ration