COOKIES PÉPITES CHOCOLAT ÉCLATS DE NOIX DE CAJOU

COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ET ÉCLATS DE NOIX DE CAJOU CE QUE JE MANGE Des cookies gourmands pur beurre (18%) avec de belles pépites de chocolat et des éclats de noix de cajou CE QUE JE DÉFENDS UNE FILIÈRE MAÎTRISÉE PAR LES PRODUCTEURS La coopérative COOPAKE décortique elle-même ses cajous avec une technique innovante et écologique. Le Kénédougou est le verger du Burkina Faso. La COOPAKE, y réunit 216 membres aux récoltes variées : mangue, cajou, sésame, hibiscus, karité. Le décorticage local de la cajou génère jusque 6 fois plus de valeur ajoutée. L’aide de la RONGEAD, une ONG technique, a permis à la COOPAKE de chauffer le four à décortiquer avec la coque de cajou. Un déchet devient ainsi une ressource et le résidu de la combustion offre un compost bio ou un charbon ménager. Les noix de cajou de ces cookies proviennent également des coopératives APRAINORES au Salvador et ETHICAJOU au Sénégal; et le cacao pour les pépites de chocolat de la coopérative FECCANO d’Haïti.