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AMI DES SALADES

Ferme Champignol

Ratz Tristan
Surice

Fromage au lait cru bio en saumure de type féta.
Très moelleux, il accompagnera vos salades, vos plats de légumes au four, vos apéritifs, ....
Environ 300g, dans sa saumure il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.

AMI DES SALADES AU PIMENT D'ESPELETTE

Ferme Champignol

Ratz Tristan
Surice

Fromage au lait cru bio en saumure de type féta.
Le piment d'espelette apporte un petit plus en bouche sans être piquant.
Très moelleux, il accompagnera vos salades, vos plats de légumes au four, vos apéritifs, ....
Environ 300g, dans sa saumure il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.

AMI DES SALADES AU POIVRE NOIR

Ferme Champignol

Ratz Tristan
Surice

Fromage au lait cru bio en saumure de type féta.
Un équilibre parfait entre sel et poivre pour le plaisir des papilles !
Très moelleux, il accompagnera vos salades, vos plats de légumes au four, vos apéritifs, ....
Environ 300g, dans sa saumure il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.

BEURRE DOUX

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Beurre doux au lait cru.

BEURRE DOUX

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Beurre au lait cru doux

BEURRE SALÉ

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Beurre au lait cru salé.

BEURRE SALÉ

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Beurre salé au lait cru.

BEURRE SALÉ AU SEL DE GUÉRANDE

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Beurre salé à la fleur de sel de guerande.
Au lait cru

BOULETTE DE SURICE

Ferme Champignol

Ratz Tristan
Surice

Spécialité fromagère maigre au départ de lait écrémé.
Se déguste jeune ou plus affinée selon les goûts de chacun.
ingrédient phare de la flamiche de Dinant ou encore la tarte al djote de Nivelles.
La boulette agrémentera vos quiches ou vos tartines froide ou gratinée.

COFFRET RIGODON (FROMAGE ET BIÈRE)

Ferme du raz buzée

Blaimont Anne sophie
Gerpinnes

Coffret contenant un Rigodon accompagné de sa bière d'affinage "La Cuvée Gerpinnoise", bière brune, symbolique des Marches de l'Entre Sambre et Meuse

COLIS FROMAGE À RACLETTE (4 PERSONNES)

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromages à raclette pour 4 personnes ( +/- 800 grammes de fromages ).
4 Fromages différents suivant les stocks.
Exemple: jeune corennois , mi vieux corennois , ortie et Saveur italienne.

COLIS FROMAGE À RACLETTE (8 PERSONNES)

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromages à raclette pour 8 personnes (+/- 1,6 kg ).
4 Fromages différents suivant les stocks.
Exemple :
Jeune corennois , mi vieux corennois, ortie et Saveur italienne.

CORENNOIS À L AIL DES OURS

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage à pâte mi dure à l ail des ours.

CORENNOIS AIL ET FINES HERBES

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage à pâte mi dure , épicés d' un mélange d'ail et de fines herbes.
age : 6 semaines

CORENNOIS AUX NOIX

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage à pâte mi dure agrémenté de cerneaux de noix.
+/- 250 g

CORENNOIS AUX ORTIES

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage à pâte mi dure aux orties , au lait cru de vache.

CORENNOIS AUX ORTIES EN TRANCHES ( 4 TR )

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Corennois aux orties en tranches .
4 tranches ( +/- 170 g )

CORENNOIS JEUNE

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage à pâte mi dure au lait cru de vache.
6 semaines , doux.
+/- 250 g

CORENNOIS JEUNE EN TR. ( 4 TR )

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Jeune corennois en tranches.
Idéal pour les tartines.
4 tranches ( +/- 170 g )

CORENNOIS JEUNE EN TRANCHES SOUS VIDE ( 8 TR )

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

8 tranches de fromages jeune sous vide.

CORENNOIS MI-VIEUX

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage à pâte mi dure au lait cru de vache.
Mi vieux (12 semaines).
+/- 250 g.

CORENNOIS MI-VIEUX EN TRANCHES

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Corennois mi Vieux en tranches .
+/- 170g

CORENNOIS RÂPÉ MAISON MIX DE JEUNE ET MI-VIEUX

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Mix de jeune et mi vieux corennois râpés.
Idéal pour vos pâtes, gratins et quiches ,...
150 grammes

CORENNOIS SAVEUR ITALIENNE

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage à pâte mi dure,agrémenté d un mélange d épices italiennes ( tomates , poivron , origan , ...)
250 g

CORENNOIS SAVEUR ITALIENNE EN TRANCHES

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Corennois Saveur italienne ( tomate , poivrons , origan ) en tranches.
+/- 4 tranches ( 170 g)

CORENNOIS VIEUX

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage à pâte mi dure , aux saveurs plus relevées.
Age : minimum 6 mois
+/- 250 g

CRÈME FRAICHE

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

250 ml

CRÈME FRAÎCHE (+CONSIGNE VERRE 0.50€)

Crèmerie, chocolaterie artisanale de Morville

Ferauge Anne-Pascale
morville

Crème pasteurisée épaisse. Se mange à la petite cuillère !

CRÈME FRAICHE LIQUIDE

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Crème liquide en bouteille en verre de 250ml.
Bouteille consignee 0,50€

FROMAGE BLANC AU LAIT DEMI ÉCRÉMÉ

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage blanc au lait cru de vache demi écrémé.
250 g

FROMAGE BLANC AU LAIT ENTIER

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage blanc au lait cru de vache entier.
250 g

FROMAGE BLANC AU LAIT ENTIER À LA CIBOULETTE

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage blanc au lait cru entier à la ciboulette.
+/- 250 g

FROMAGE BLANC AU LAIT ENTIER POIVRE ET PAPRIKA

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage blanc au lait cru entier agrémenté de poivre et de paprika.
Saveur plus relevée.
+/- 220 g

FROMAGE BLANC AU LAIT MAIGRE

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage blanc au lait cru de vache écrémé.
250 g

FROMAGE BLANC ENTIER (+CONSIGNE VERRE 0.50€)

Crèmerie, chocolaterie artisanale de Morville

Ferauge Anne-Pascale
morville

FROMAGE BLANC MAIGRE (+CONSIGNE VERRE 0.50€)

Crèmerie, chocolaterie artisanale de Morville

Ferauge Anne-Pascale
morville

INDIEN

Ferme du raz buzée

Blaimont Anne sophie
Gerpinnes

Fromage type saint paulin affiné au saveurs fenouil/ cannelle.

JEUNE FONDANT

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage doux et crémeux.
Fondant en bouche.
250 g

L'OURSON À L'AIL DES OURS

Ferme du raz buzée

Blaimont Anne sophie
Gerpinnes

Fromage au lait cru type saint paulin affiné à l'ail des ours

LAIT BATTU

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Lait fermenté naturellement issu de la baratte apres la fabrication du beurre.
Légèrement aigrelet, maigre.
Convient dans beaucoup de préparation pain, biscuits ,...

LAIT CRU ENTIER

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Lait cru du jour.
1 litre

LAIT DE PÂTURAGE DEMI-ÉCRÉMÉ

COFERME

chermanne joseph
JAMAGNE

Pour valoriser un maximum le lait de ses producteurs, Coferme s’est associé à la marque « C’est qui le patron ? » (CQLP). Le principe de cette marque, c’est que le consommateur lui-même choisit les critères de qualité du lait qu’il veut consommer et en détermine le prix.

Les critères sont :

une alimentation avec des fourrages locaux (dans un rayon de 100 km maximum) ;
au moins 4 mois de pâturage par an (riche en Oméga3 présents dans le trèfle et la luzerne de l’herbe) ;
une alimentation garantie sans OGM ;
un lait 100% belge, de la collecte à la mise en boîte ;
un prix juste et stable de 0.38€/litre pour le producteur (label Prix Juste)
Une centaine de producteurs de Coferme ont donc signé la charte CQLP et se sont engagés à respecter ces critères de qualité. Ils sont audités par Comité Du Lait de Battice pour le bon respect de ces critères.

Coferme

LAIT DE PÂTURAGE DEMI-ÉCRÉMÉ (6X1L)

COFERME

chermanne joseph
JAMAGNE

Pour valoriser un maximum le lait de ses producteurs, Coferme s’est associé à la marque « C’est qui le patron ? » (CQLP). Le principe de cette marque, c’est que le consommateur lui-même choisit les critères de qualité du lait qu’il veut consommer et en détermine le prix.

Les critères sont :

une alimentation avec des fourrages locaux (dans un rayon de 100 km maximum) ;
au moins 4 mois de pâturage par an (riche en Oméga3 présents dans le trèfle et la luzerne de l’herbe) ;
une alimentation garantie sans OGM ;
un lait 100% belge, de la collecte à la mise en boîte ;
un prix juste et stable de 0.38€/litre pour le producteur (label Prix Juste)
Une centaine de producteurs de Coferme ont donc signé la charte CQLP et se sont engagés à respecter ces critères de qualité. Ils sont audités par Comité Du Lait de Battice pour le bon respect de ces critères.

Coferme

LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ (PASTEURISÉ)

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Lait demi écrémé pasteurisé en bouteille en verre d'un litre.
Se conserve 6 jours au frigo dans la partie la plus froide ( 3°).
Ce n est pas un lait UHT donc il faut y prendre soin , ne pas laisser trop longtemps à température ambiante.
Caution : 0,50 €

LOUCHÉ DE CHAMPIGNOL À L'AIL ET FINES HERBES

Ferme Champignol

Ratz Tristan
Surice

Fromage frais au lait cru écrémé bio moulé à la louche.
Environ 150g.

LOUCHÉ DE CHAMPIGNOL AU POIVRE

Ferme Champignol

Ratz Tristan
Surice

Fromage frais au lait cru écrémé bio moulé à la louche.
Environ 150g.

LOUCHÉ DE CHAMPIGNOL AUX SAVEURS DU SOLEIL

Ferme Champignol

Ratz Tristan
Surice

Fromage frais au lait cru écrémé bio moulé à la louche.
Enrobé de diverses épices : tomate, poivron, ail, origan, basilic, ...
Environ 150g.

LOUCHÉ DE CHAMPIGNOL NATURE

Ferme Champignol

Ratz Tristan
Surice

Fromage frais au lait cru écrémé bio moulé à la louche.
Environ 150g.

MAQUÉE AU LAIT ÉCRÉMÉ

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Maquée au lait cru de vache écrémé.
Type faisselle.
500 g

MAQUÉE AU LAIT ENTIER

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Maquée au lait cru de vache entier.
Type faisselle.
500 g

MAQUÉE NATURE

Ferme Champignol

Ratz Tristan
Surice

Fromage frais au lait cru bio.
A déguster tel quel sur le pain, avec un peu de poivre et sel ou pourquoi pas de la confiture ou de la cassonade.
S'utilise également en cuisine dans une quiche par exemple ou une tarte sucrée au fromage...

MOELLEUX DE MORVILLE AU FENUGREC

Crèmerie, chocolaterie artisanale de Morville

Ferauge Anne-Pascale
morville

Cette pâte demi-dure au lait cru de vache est aussi un fromage au lait demi-écrémé. Au terme d'un affinage d'environ 4 semaines, il se révèle doux, tendre et moelleux.

MOELLEUX DE MORVILLE AU POIVRE

Crèmerie, chocolaterie artisanale de Morville

Ferauge Anne-Pascale
morville

Cette pâte demi-dure au lait cru de vache est aussi un fromage au lait demi-écrémé. Au terme d'un affinage d'environ 4 semaines, il se révèle doux, tendre et moelleux.

MOELLEUX DE MORVILLE NATURE

Crèmerie, chocolaterie artisanale de Morville

Ferauge Anne-Pascale
morville

Cette pâte demi-dure au lait cru de vache est aussi un fromage au lait demi-écrémé. Au terme d'un affinage d'environ 4 semaines, il se révèle doux, tendre et moelleux.

MOZZARELLA DE BUFFLONNE BIO

Via Paysans-Artisans

Paysans-Artisans Coopérative
Floreffe

Bufflardenne

Brigitte et Patrick Jacqmin - Cornelissen
Neufchâteau

Mozzarella bio.
100% lait de bufflonne.

Mozzarella bio. Certification Certisys.
Le lait est produit à la Ferme située à Semel/Neufchâteau.

P'TIT FLEURI

Ferme Champignol

Ratz Tristan
Surice

Fromage affiné au lait cru bio moulé à la louche.
Affiné une quinzaine de jours, croute fleurie.
Environ 140g.
Délicieux chaud ou froid, à tester en cuisine !

PAVÉ BLEU BIO

Via Paysans-Artisans

Paysans-Artisans Coopérative
Floreffe

Ferme de la Bourgade

Leboutte Jean-Marie
Heure

Produit fini : Fromage à pâte molle au lait cru Bio de vache, persillée bleu et à croûte fleurie
Ingrédients : Lait cru bio entier issu d’élevage de bleue de Wallonie, sel, présure, ferments
Allergènes majeurs : lait
Traitement(s) subi(s): fermentation, pressage, saumurage, affinage
Conditionnement - Emballage : en pavé de 250gr.
Stockage avant distribution : cave d’affinage
Date limite de consommation ou date de durabilité minimale : J0 + affinage (minimum 15 jours) + 3 mois
après vente
Modalité de consommation et de conservation pour le consommateur : A conserver à max 7 °C (après
découpe).
BIO
En BIO depuis janvier 2018 nous y pratiquons de l’élevage selon les principes de l’agriculture biologique.

Vaches laitière de la race « Bleue de Wallonie ». En plus de son bon lait, elle a aussi de la viande tendre et goûteuse. Nous avons un troupeau de 300 bovins, dont 120 vaches à traire ; le restant est constitué de veaux ou de génisses et quelques taureaux à l’engraissement.

Nos vaches mangent de l’herbe des pâtures autour de la ferme d’avril à novembre, du foin et du silo d’herbe en hiver. Un petit complément de céréales pour compléter la ration

PAVÉ FLEURI ( DEMI PAVÉ )

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage à pâte molle à croute fleurie.
Avec du caractère.

Par demi pavé : +/- 170g

PAVÉ FLEURI ( ENTIER)

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Fromage à pâte molle avec une croute fleurie.
Avec du caractère
Pavé entier : +/- 330g

PETIT VIVIER À LA LIVÈCHE

Crèmerie, chocolaterie artisanale de Morville

Ferauge Anne-Pascale
morville

Ce fromage à pâte molle au lait cru de vache et préparé à partir du lait de l'exploitation de Mrs et Mme Thiange à Falaën. La pâte est crémeuse, tendre ou ferme selon le degré d'affinage. Elle est douce, relevée ou piquante selon les saisons. La croûte se forme et s'entretient de manière 100% naturelle grâce à la saumure. La feuille de livèche confère à la pâte une saveur proche de celle du céleri.

PETIT VIVIER NATURE

Crèmerie, chocolaterie artisanale de Morville

Ferauge Anne-Pascale
morville

Ce fromage à pâte molle au lait cru de vache et préparé à partir du lait de l'exploitation de Mrs et Mme Thiange à Falaën. La pâte est crémeuse, tendre ou ferme selon le degré d'affinage. Elle est douce, relevée ou piquante selon les saisons. La croûte se forme et s'entretient de manière 100% naturelle grâce à la saumure.

PINO

Ferme du raz buzée

Blaimont Anne sophie
Gerpinnes

Fromage type saint Paulin affiné au pinot noir d'Alsace

PISTACHU

Ferme du raz buzée

Blaimont Anne sophie
Gerpinnes

Fromage type saint PAULIN affiné aux pistaches 400grs

PLATEAU FROMAGE À RACLETTE (2 PERS)

Ferme du raz buzée

Blaimont Anne sophie
Gerpinnes

Nos fromages sont aussi appréciés pour leur tenue à la raclette. Le plateau est composé d'un assortiment de nos différents fromages au lait cru (environ 350 grammes).

RIGODON À LA CUVÉE GERPINNOISE

Ferme du raz buzée

Blaimont Anne sophie
Gerpinnes

Fromage type saint PAULIN de 400 gr. affiné à la bière brune "Cuvée gerpinnoise"

SKYR (YAOURT ISLANDAIS)

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Entre un yaourt et un fromage blanc , le skyr est fait à partir de lait écrémé pasteurisé.
Pauvre en matière grasse mais très riche en protéines.
Convient pour les préparations salées comme le tzatziki ou sucrées avec des fruits frais.
Conditionné dans des pots en verre consigné de 240 g.

TARTINADE RICOTTA BIO

Via Paysans-Artisans

Paysans-Artisans Coopérative
Floreffe

Bufflardenne

Brigitte et Patrick Jacqmin - Cornelissen
Neufchâteau

Fromage pasteurisé au lait de bufflonne.

TARTUFF À LA TARTUFFATA (TRUFFES, OLIVES, CHAMPIGNONS)

Ferme du raz buzée

Blaimont Anne sophie
Gerpinnes

Fromage type saint PAULIN de 400grs affiné à la tartuffata ( truffes, olives, champignons)

TOMME DE MORVILLE À L'AIL

Crèmerie, chocolaterie artisanale de Morville

Ferauge Anne-Pascale
morville

Cette pâte pressée au lait cru de vache est affinée 6 à 8 semaines en cave.
La pâte est douce, relevée ou fruitée selon les saisons.
La croûte se forme de manière naturelle et se évolue différemment en fonction de la flore de la cave.

TOMME DE MORVILLE AU CUMIN

Crèmerie, chocolaterie artisanale de Morville

Ferauge Anne-Pascale
morville

Pâte pressée au lait cru de vache affinée 6 à 8 semaines en cave.
La pâte est douce, relevée ou fruitée selon les saisons.
La croûte se forme de manière naturelle en fonction de la flore de la cave. Le cumin agrémente subtilement ce fromage.

TOMME DE MORVILLE À L'ÉCHALOTTE

Crèmerie, chocolaterie artisanale de Morville

Ferauge Anne-Pascale
morville

Pâte pressée au lait cru de vache affinée 6 à 8 semaines en cave.
La pâte est douce, relevée ou fruitée selon les saisons.
La croûte se forme de manière naturelle en fonction de la flore de la cave.

TOMME DE MORVILLE AU BASILIC

Crèmerie, chocolaterie artisanale de Morville

Ferauge Anne-Pascale
morville

TOMME DE MORVILLE AU POIVRE

Crèmerie, chocolaterie artisanale de Morville

Ferauge Anne-Pascale
morville

Pâte pressée au lait cru de vache affinée 6 à 8 semaines en cave.
La pâte est douce, relevée ou fruitée selon les saisons.
La croûte se forme de manière naturelle et évolue différemment en fonction de la flore de la cave. Le poivre "quatre saisons" relève fort agréablement sa saveur.

TOMME DE MORVILLE NATURE

Crèmerie, chocolaterie artisanale de Morville

Ferauge Anne-Pascale
morville

Pâte pressée au lait cru de vache affinée 6 à 8 semaines en cave.
La pâte est douce, relevée ou fruitée selon les saisons.
La croûte se forme de manière naturelle et se colore différemment en fonction de la flore de la cave.

YAOURT À BOIRE À LA BANANE

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Yaourt à boire à la banane.
1 litre

YAOURT À BOIRE À LA BANANE

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Yaourt à boire à la banane.
Bouteille de 250 ml

YAOURT À BOIRE À LA BANANE

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Yaourt à boire à la banane.
Bouteille de 500 ml

YAOURT À BOIRE AUX ABRICOTS

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Yaourt à boire aux abricots
Bouteille en plastique de 250 ml .
11% de fruits
4% de sucre ajouté

YAOURT À BOIRE AUX FRAISES

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Yaourt a boire aux fraises.
( lait demi écrémé )
1 litre

YAOURT À BOIRE AUX FRAISES

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Yaourt à boire aux fraises.
En bouteille en plastique de 250 ml.
11% de fruits
4% de sucre

YAOURT À BOIRE AUX FRAISES

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Yaourt a boire aux fraises
1/2 l

YAOURT À BOIRE AUX FRAMBOISES

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Yaourt à boire 1/2 litre.

YAOURT À BOIRE AUX FRAMBOISES

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Yaourt à boire aux framboises
1 litre

YAOURT À BOIRE AUX MYRTILLES

Ferme de la Rosée

Thunus Nathalie
Corenne

Yaourt à boire à la myrtille
1/2 litre