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Nos produits > Huile, vinaigre
HUILE D'OLIVE
Valdibella
Coopérative Valdibella
Sicile
19.35 €/L
HUILE D'OLIVE
Valdibella
Coopérative Valdibella
Sicile
Huile Cerasuola en bouteille
Huile d’olive vierge extra bio
Un seul cultivar, le Cerasuola, variété qui représente le mieux la production oléicole de la Sicile occidentale. L’olivier est cultivé en colline, afin d’éviter la stagnation hydrique sur des sols de différents types, généralement riches en argile. Il présente une longévité significative de ses caractéristiques qualitatives et le contenu le plus élevé en polyphénols.
Technique de culture
Nous appliquons des programmes de culture permettant d’augmenter la biodiversité et de réduire au minimum les traitements du sol. Nous utilisons le broyage des résidus de la taille et les couvertures de légumineuses. Généralement, nous ne pratiquons aucun traitement insecticide ou fongicide. Il est parfois nécessaire d’intervenir contre le paon-du-jour et, dans ce cas, nous utilisons des produits à base de cuivre ; contre la mouche de l’olive, nous intervenons avec des répulsifs comme le kaolin ou le gypse. Par contre, la taille et l’éborgnage se font chaque année. La récolte est faite à la main et a lieu au début de la véraison, normalement entre le 10 et le 15 octobre et se poursuit jusqu’au 15-20 novembre. Le moment idéal est lorsque le pourcentage d’olives vertes est d’au moins 70% du total.
Méthode d’extraction et de conservation
L’extraction a lieu dans les 24 heures suivant la récolte, à froid avec des températures inférieures à 27 °C. La méthode d’extraction est à cycle continu. La conservation se fait dans des cuves en acier, au frais. L’huile, décantée naturellement et non filtrée, à une acidité inférieure à 0.3%.
Stock |
0 |
Cond. |
0.75 L |
Prix TTC |
14,51€ 19.35 €/L |
HUILE D'OLIVE SICILIENNE
Olio Si !
Vaiana Pietro
Corroy le Chateau
15.23 €/L
HUILE D'OLIVE SICILIENNE
Olio Si !
Vaiana Pietro
Corroy le Chateau
Magnifique ! Acidité 0,16. Fruité vert harmonieux, nez d'artichauts, bouche artichauts et amande. Moyennement ardente, harmonieuse.
Avec Antonio du moulin Alesci à Bisacquino, nous sélectionnons les premières olives apportées par les récoltants. Pour cette sélection, elles proviennent de parcelles certifiées bio.
Stock |
2 |
Cond. |
2 L |
Prix TTC |
30,45€ 15.23 €/L |
HUILE D'OLIVE SICILIENNE
Olio Si !
Vaiana Pietro
Corroy le Chateau
17.69 €/L
HUILE D'OLIVE SICILIENNE
Olio Si !
Vaiana Pietro
Corroy le Chateau
Magnifique ! Acidité 0,16. Fruité vert harmonieux, nez d'artichauts, bouche artichauts et amande. Moyennement ardente, harmonieuse. Avec Antonio du moulin Alesci à Bisacquino, nous sélectionnons les premières olives apportées par les récoltants. Pour cette sélection, elles proviennent de parcelles certifiées bio.
Stock |
5 |
Cond. |
5 L |
Prix TTC |
88,43€ 17.69 €/L |
HUILE DE COCO
Ethiquable
Ethiquable Ethiquable
Namur
33.83 €/L
HUILE DE COCO
Ethiquable
Ethiquable Ethiquable
Namur
CE QUE J’AIME
Idéale pour la cuisson au wok ou à la poêle ou comme alternative au beurre en pâtisserie, notre huile vierge de coco est extraite de la pulpe de coco fraîche, sans chauffage, ni produit chimique.
Elle est non désodorisée : son léger parfum de noix de coco reste intact.
CE QUE JE DÉFENDS
L’ÉMERGENCE DE FEMME LEADER AU SEIN DE LA COOPÉRATIVE FTAK
Si notre huile bio & équitable de coco provient de la Coopérative FAIR TRADE ALLIANCE KERALA en Inde, ce n’est pas un hasard : Kerala signifie le pays des cocotiers en malayalam. Surtout, nous soutenons cette organisation visionnaire de 3 000 producteurs depuis 2007.
Tomy Matthew, le leader de FTAK, nous disait en mai 2016 lors de notre dernière rencontre : “Faute d’un meilleur mot, le commerce équitable que nous pratiquons est ce que j’appelle le “commerce équitable, plus trois : la biodiversité, la sécurité alimentaire et le genre”, et non un commerce équitable qui coche le système de certification de la boîte. Notre coopérative est née lors de la crise agricole dans le Kerala au début des années 2000. Les prix des matières premières pour le café, les noix et les épices s’étaient effondrés, à cette époque, plus de mille agriculteurs se sont suicidés dans la région. “
“Nous nous sommes engagés à ce que les femmes retrouvent leur rôle central dans la gestion des fermes, et qu’elles assument des rôles de leadership et des postes de direction au sein de la coopérative.”
La plupart des membres de FTAK possèdent quelques cocotiers sur leur parcelle. Les noix de coco sont récoltées toutes les six à huit semaines. La récolte est effectuée par des cueilleurs expérimentés, qui doivent grimper sur les palmiers pouvant atteindre une hauteur de 25 à 30 mètres. Chaque producteur épluche ses noix pour garder leur écorce, qui est la base d’un engrais naturel.
C’est à la coopérative que se déroule la suite des opérations : coupe des noix, extraction de la pulpe fraîche pour obtenir du lait de coco, tamisage, fermentation et centrifugation mécanique du lait pour obtenir de l’huile, séchage et filtrage et mise en pot. On obtient une huile de coco pressée à froid prête à être exportée directement à ETHIQUABLE.
Stock |
4 |
Cond. |
0.25 L |
Prix TTC |
8,46€ 33.83 €/L |
HUILE DE COLZA
Via Paysans-Artisans
Paysans-Artisans Coopérative
Floreffe
8.91 €/L
HUILE DE COLZA
Via Paysans-Artisans
Paysans-Artisans Coopérative
Floreffe
Bio Lorraine
Depienne Jean-François
Viville (Arlon)
Stock |
5 |
Cond. |
1 L |
Prix TTC |
8,91€ 8.91 €/L |
HUILE FRITURE ET ASSAISONNEMENT "EURÉKA"
Hygiena
Via Hygiena
Saint-Nicolas
8.58 €/L
HUILE FRITURE ET ASSAISONNEMENT "EURÉKA"
Hygiena
Via Hygiena
Saint-Nicolas
huile pour friture et assaisonnement
tous les usages en une seule huile
50% pépins de raisin, 20% graines de tournesol, 20% maïs, 10% colza
Stock |
0 |
Cond. |
1 L |
Prix TTC |
8,58€ 8.58 €/L |
VINAIGRE BALSAMIQUE
Via Paysans-Artisans
Paysans-Artisans Coopérative
Floreffe
21.38 €/L
VINAIGRE BALSAMIQUE
Via Paysans-Artisans
Paysans-Artisans Coopérative
Floreffe
La Vall de la Casella
Alzira
Stock |
8 |
Cond. |
0.25 L |
Prix TTC |
5,35€ 21.38 €/L |
VINAIGRE DE FRAMBOISE
Ferme du Tchapia
Guiot Cyrille
Presgaux
5.42 €/Piece
VINAIGRE DE FRAMBOISE
Ferme du Tchapia
Guiot Cyrille
Presgaux
Vinaigre de cidre aromatisé à la framboise
Stock |
2 |
Cond. |
1 PIECE |
Prix TTC |
5,42€ 5.42 €/Piece |
VINAIGRE DE MIEL
Macrobapt
De Coster Baptiste
Walcourt
30.00 €/L
VINAIGRE DE MIEL
Macrobapt
De Coster Baptiste
Walcourt
Le vinaigre de miel offre un gout sucré qui accompagne agréablement salades et autres préparations.
Faiblement acide, il est plus facilement digéré que les vinaigres de vin.
Le vinaigre de miel est le résultat d’une double fermentation. Une première fermentation (alcoolique), transforme du miel dilué en hydromel. Une seconde (acétique) transforme l’hydromel en vinaigre.
Bouteille de 25cl.
Stock |
77 |
Cond. |
25 CL |
Prix TTC |
7,50€ 30.00 €/L |
VINAIGRE DE POMME
Gare des saveurs
riez philippe
solre-saint-géry
6.67 €/L
VINAIGRE DE POMME
Gare des saveurs
riez philippe
solre-saint-géry
Le vinaigre est élaboré avec du jus de pommes fermenté en cuve avec une mère de vinaigre plusieurs mois avant d'être mis en bouteilles .
Stock |
6 |
Cond. |
75 CL |
Prix TTC |
5€ 6.67 €/L |
VINAIGRE DE POMME À L'ESTRAGON
Gare des saveurs
riez philippe
solre-saint-géry
15.56 €/L
VINAIGRE DE POMME À L'ESTRAGON
Gare des saveurs
riez philippe
solre-saint-géry
l'estragon est mis est mis macérer dans notre vinaigre de pomme , filtré et mis en bouteilles de 25 cl .
Stock |
2 |
Cond. |
25 CL |
Prix TTC |
3,89€ 15.56 €/L |