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CANNELLE (POUDRE) BIO (40 GR)

Cannelle en poudre, Sri Lanka

La cannelle s’utilise aussi bien dans les plats salés que dans les mets sucrés. Elle parfume agréablement les tajines, pâtisseries, compotes, crêpes…
La cannelle provient de l’association SOFA, Small Organic Farmers Association. Cette association regroupe près de 800 producteurs de 17 communautés. La production locale figure au troisième rang de la cannelle la plus appréciée.
La production d’épices en complément du thé permet aux membres de la coopérative de diversifier leurs sources de revenus.

Cette cannelle est issue du commerce équitable et de l’agriculture paysanne biologique.

Oxfam

Tous ensemble asbl - Florennes

Stock1
Prix TTC4,25€

CURCUMA (POUDRE) BIO (40 GR)

Curcuma en poudre, Inde

Le curcuma ETHIQUABLE, de la variété exceptionnelle “longa”, offre des saveurs chaudes et douces. Vous pouvez l’utiliser dans toutes vos préparations. C’est un excellent antioxydant.

Le curcuma est fabriqué par la coopérative SOFA. Ces producteurs sri lankais utilisent uniquement des engrais naturels et pratiquent la technique des cultures associées (thé et épices). Ils assurent ainsi la biodiversité de le leurs parcelles.

Oxfam

Tous ensemble asbl - Florennes

Stock2
Prix TTC3,55€

CURRY (POUDRE) BIO (40 GR)

Curry en poudre, Sri Lanka

Le curry est une préparation d’épices très répandue dans la cuisine indienne. Le curry d’ETHIQUABLE est assez doux et très parfumé. Les cultures biologiques permettent de retrouver l’équilibre de l’écosystème et de conserver la diversité naturelle.
Le curry provient de l’association SOFA, Small Organic Farmers Association. Cette association regroupe prés de 800 producteurs de 17 communautés.

Ce curry est issu du commerce équitable et de l’agriculture paysanne biologique.

Oxfam

Tous ensemble asbl - Florennes

Stock1
Prix TTC4,50€

HUILE D'OLIVES BIO (50 CL)

Huile d'olives, Palestine,
De première pression à froid. Convient aux préparations chaudes et froides. Des cristaux peuvent se former à basse température. Ils disparaissent à température normale. Oxfam Fairtrade achète cette huile d’olive biologique extra vierge à des producteurs actifs en Cisjordanie. L’agriculture est la principale source de revenus des Palestiniens. Grâce au commerce équitable, les agriculteurs palestiniens ont encore des débouchés pour leurs produits et peuvent développer leur organisation. En vendant cette huile d’olive, Oxfam Fairtrade soutient le droit du peuple palestinien à un état vivable.

Contrôle ‘Blik’ (label biogarantie)

Oxfam

Tous ensemble asbl - Florennes

Stock3
Prix TTC11,35€

HUILE D’OLIVE (75 CL)

Variétés d’olive cultivées

Cerasuola
Variété ancienne cultivée dans notre territoire, présente une grande constance qualitative .Elle Possède une teneur élevée en polyphénols. Elle est très fruitée donnant des sensations de piquant et d’amertume au goût très persistant.

Nocellara del Belice
Peut-être la plus ancienne variété présente dans nos vergers. Elle donne une huile au fruité très intense avec une grande persistance en bouche. Elle présente une note amère et piquante.

Biancolilla
Variété d’olive plus récente. Sur nos terres de hautes collines elle donne une très bonne productivité et une qualité optimale. L’huile est très fruitée au goût délicat déjà après extraction.
Technique de culture

Nous cultivons nos olives selon la méthode de production biologique. Dans les oliveraies nous appliquons des techniques de culture afin d’augmenter la biodiversité et réduire au minimum le travail du sol. Nous pratiquons le hachage des résidus de la taille et la culture d’engrais verts de légumineuse.
Généralement nous ne pratiquons aucun traitement avec insecticide ni fongicide. Parfois il est nécessaire d’intervenir contre l’œil de paon et dans ce cas nous appliquons des produits à base de cuivre. Les quantités ne dépassent jamais 2 kg per hectare. La taille et l’élagage sont pratiqués chaque année. La récolte est manuelle et commence au début de la coloration des fruits.
Méthode d’extraction et de conservation.

L’huile est obtenue par première pression à froid mécanique dans les 24 heures de la récolte à une température inférieure à 27° C. La méthode d’extraction est à cycle continu. La conservation est faite dans des cuves en acier inox, dans un local frais. L’huile se décante naturellement et n’est pas filtrée.
L’huile ainsi obtenue est de couleur verte aux reflets dorés avec une acidité inférieure à 0,3%.

Valdibella

Coopérative sicilienne - Sicile

Stock0
Prix TTC11,70€

PESTO D'AILLET BIO(100G)

Un pesto réalisé avec de l'aillet de nos cultures. L'aillet est un jeune plant d'ail. On utilise aussi bien la gousse que la feuille du plant. Nos pestos ne contiennent pas de fromage. Cela permet une meilleure conservation et les rend accessibles aux intolérants au lactose.

La Fleur des champs

Gheysen - Baudelet Jean-Louis et Laurence - Olloy-sur-Viroin

Stock4
Prix TTC4,35€

VINAIGRE DE POMME (75 CL)

LA GARE DES SAVEURS

riez philippe - solre-saint-géry

Stock14
Prix TTC4,58€